Rezept zum Valentinstag: Lindt Schokolade-Himbeer-Herz

Valentinstag, Schokolade und ein Rezept mit dem ihr euren Schatz am Tag der Liebe überraschen könnt. Was gibt es Schöneres als ein selbst gemachtes Geschenk zum Valentinstag? Ein selbst gebackenes Geschenk mit Schokolade natürlich, nach einem Rezept von Lindt.

Am Valentinstag könnt ihr Schokolade, Pralinen oder Blumen verschenken. Aber am besten ist natürlich etwas Handgemachtes. Ihr seid handwerklich nicht so begabt? Gebacken habt ihr auch noch nie? Umso besser. Denn damit zeigt ihr eurem Liebling am Valentinstag, wie viel euch an ihm liegt. Selbst wenn das Lindt Schokolade-Himbeer-Herz für den Valentinstag nicht gelingen sollte, wird euch eure bessere Hälfte allein den Versuch hoch anrechnen. Und mit ein bisschen Hilfe von Johann Lafer kann eigentlich gar nichts schief gehen. Der Fernsehkoch hat wieder mal ein Rezept exklusiv für Lindt kreiert.

Rezept für Lindt Schokolade-Himbeer-Herz zum Valentinstag

(20 cm breit, 15 cm hoch)

Zutaten für Lindt Rezept zum Valentinstag:
Biskuit:
3 Eier, 75g Zucker, 60g Mehl, 20g Kakao, 100g geschmolzene Lindt Excellence Schokolade 70%, ca. 50g Puderzucker gemischt mit 2–3 El Himbeergeist, zum Tränken des Biskuits
Quarkcrème:
3 Blatt Gelatine, 50ml Milch, Mark von 1 Vanilleschote, 250g Magerquark, 2 Eiweiß, 1 Prise Salz, 50g Zucker, 150g halbsteif geschlagene Sahne
Außerdem:
200g tiefgekühlte Himbeeren, 2 Blatt Gelatine, ca. 500g frische Himbeeren

Zubereitung Lindt Rezept zum Valentinstag:

Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel fünf Minuten lang schaumig schlagen, am besten mit einem Mixer. Das Mehl mit dem Kakao vermengen und zusammen mit der geschmolzenen Schokolade unter den Eischaum heben. Den Schokolade-Biskuitteig in eine Herzform füllen und im Ofen etwa 20 Minuten lang backen. Danach den Biskuit in der Herzform abkühlen lassen. Für die Crème die Gelatine fünf Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, währenddessen die Milch mit dem Vanillemark erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in der Milch auflösen, danach den Quark unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dabei langsam den Zucker dazugeben. Die cremig geschlagene Sahne und den Eischnee vorsichtig unter den Vanille-Quark heben. Das Mousse auf dem Biskuit-Boden verteilen und für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Die tiefgekühlten Himbeeren mit 50 ml Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zehn Minuten lang vor sich hin köcheln lassen. Den Himbeersaft durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Die Gelatine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen, danach ausdrücken und in heißem Himbeersaft auflösen. Die frischen Himbeeren auf die kalte Quark-Crème setzen, den Himbeersaft darüber gießen und nochmals für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Zum Schluss die Torte vorsichtig mithilfe eines Messers aus der Form lösen.

Valentinstag mit Pralinen & Schokolade